Cómo cocinar, Transformación

Recomendamos este hermoso libro "Cocina Zen enseñanzas de vida" de Bernard Glassman y Rick Fields, les compartimos un fragmento donde estos autores hacen la comparación de cocinar con transformar la vida y sus eventos.

"Cocinar, al igual que la vida, tiene que ver con transformar. Cuando cocinamos trabajamos directamente con las fuerzas elementales del fuego, calor, agua, metal y barro. Tapamos la olla y esperamos que el fuego transforme el arroz, o mezclamos la masa con la levadura y la ponemos en el horno para que se cueza. Hay algo escondido, casi mágico en esto.

Esta clase de transformación implica una cierta dosis de fe. Trabajamos duramente para preparar la comida. Lavamos el arroz y amasamos el pan. Medimos los ingredientes cuidadosamente. Mezclamos, agitamos, combinamos. Pero luego tenemos que esperar. Debemos dejar que el agua y el fuego transformen la comida que hemos preparado.

Pero también tenemos que vigilar las cosas. Debemos saber qué está pasando. Para el cocinero Zen, el viejo adagio: "Una olla vigilada nunca hierve" es solo verdad a medias. Tenemos la olla tapada casi todo el tiempo. Pero, también la destapamos de vez en cuando para probar la comida.

El cocinero Zen sigue el camino del medio. Tenemos fe en que la sopa resultará - pero de todas formasnos cercioramos de ello cada cierto tiempo.

El cocinero Zen consumado tiene algo de alquimista. Él o ella puede transformar venenos en virtudes.

El cocinero Zen no logra esto añadiendo ingredientes secretos, sino por el contrario, excluyendo algo. Deja afuera a nuestr apego al yo.

Por ejemplo, la ira es considerada un veneno cuando es auto- motivada y centrada en uno mismo. Pero extrae de esa ira el apego al yo y la misma emoción se transforma en la fiera energía de la determinación, una fuerza muy positiva. Aparta de ka codicia el aspecto centrado en uno mismo y se tornará en deseo de ayudar. Deja caer de la ignorancia la orientación hacia uno mismo. Pasa entonces a ser un estado de duda que permite surgir nuevas cosas. "